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〔健康頻道／綜合報導〕沒時間自己下廚又想要營養均衡的外食族，常常會選擇自助餐，不過看似健康的自助餐，其實暗藏地雷！究竟要如何健康吃？營養師分享建議避開下列3大地雷，透過正確的飲食調節，就能省下許多熱量，能輕鬆甩油。

營養師蕭瑋霖在臉書粉專「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」發文指出，自助餐真的很方便，而且可以選擇自己想吃的食物，但是隱藏著許多地雷，自助餐的3大地雷菜色，民眾在夾菜的時候，可以先稍微思考一下再夾！

1、假蔬菜真澱粉

這類型食材，是屬於全穀雜糧類，但是很常被誤認成蔬菜，像是南瓜、芋頭或是荸薺，吃多了熱量就跟著高，如果有夾到這些菜，記得飯量一定要減少。

２、油炸類食物

並非單單指炸雞，而是包括在食材前處理時會過油的料理，像是糖醋雞丁，製造過程中會裹粉油炸，但是熱量會超級高。再來像是，茄子、青椒類，質地比較軟的蔬菜，也會過油，避免軟爛，要特別注意，體重控制時要盡量避免。

３、澱粉勾芡

有些食物，為了讓食材看起來亮亮，呈現亮油飽汁的色澤，所以會加太白粉勾芡，但無形之中也吃下了許多澱粉，大部分都是在蔬菜類會這樣做，所以盡量避免看起來亮亮的蔬菜，而羹湯也會加很多粉勾芡，一定要避免。