文／記者呂佳恆
現在市面上充斥著越來越多速食、過度加工等相關產品，也讓越來越多的父母都希望，能夠從小培養孩子正確的飲食觀念；但事實上，自己對於「食育」的知識又瞭解多少呢？尤其是目前的料理知識越來越多元化，身為父母的你是否也能夠跟著與時俱進，在食育知識上不被孩子問倒嗎？
擁有充足食育知識 傳遞孩子正確飲食觀念
其實，若能擁有足夠的食育知識，不僅能幫助孩子補充所需的營養，也能在潛移默化中，傳遞給孩子正確的飲食觀念；尤其是現在生活型態改變，加上許多孩子是隔代教養，老一輩的傳統觀念碰上現代媽媽的新知識，難免會產生摩擦，更會深深影響孩子未來的飲食習慣。例如，老一輩多認為孩子要養得白白胖胖比較好，只要孩子願意吃就讓他吃，但其實有研究指出，如果從小養成發胖的飲食習慣後，長大後也容易延續相同飲食模式，相對肥胖機率也比一般人高。
灃食教育基金會推「飲食評測」傳遞正確飲食觀念
很多父母或老一輩的阿公阿嬤觀念不同，可能某一方一昧禁止孩子吃糖，引發家庭革命，孩子又在外面偷吃，不如教導小孩瞭解每天可以攝取的糖含量，以及各種食物含有的糖份量，讓他懂得去選擇跟調配，如果今天喝了一杯飲料，那餅乾、糖果就要忌口不要吃。想要打破老一輩的傳統觀念，當父母的首先就是得確保自己擁有足夠的食育知識，這樣才能靠智慧來說服長輩，並幫助孩子養成良好的飲食習慣。
究竟該如何讓自己擁有足夠且正確的食育知識呢？除了得仔細思考，想讓飲食在孩子成長過程中扮演什麼樣的角色，並持續吸收相關知識外，也可藉由灃食教育基金會獨創的「評測系統」來掌握最正確的飲食知識。值得一提的是，此系統特別邀請專業團隊，將現代生活中常碰到的飲食情境融入題目中，讓參與者從中發現自己對於飲食知識的誤解與需求，進而應用於生活中。
客製化個人飲食報告 重新思考健康定位
整體來說，評測系統規劃為Level 1至Level 5大級別，從認識飲食對身體的重要性、辨識六大類食物開始，讓大家逐步擁有現代化的飲食識讀能力。以推動「現代化健康飲食識讀」為目標的灃食教育基金會指出，除了對於飲食的基本認識，評測系統也提供給參與者對於初步食品加工技術，以及能讀懂營養標示的知識，加上透過生活化的應用，更能夠促使參與者主動學習。
另外，透過評測系統中的「自我練習」區域，可以協助參與者先熟悉各級別試題，並讀取相關解答，在對於食育知識有更進一步認識與瞭解後，再開始進行「正式評測」。對此，灃食教育基金會表示，參與者可藉由「正式評測」幫助自己翻新認知，重新思考與學習對於飲食的知識，不再一直用過去的認知，放到現在的環境。
目前適逢新冠肺炎疫情肆虐，在防疫期間除了做好衛生防護外，最重要的就是要提高自身的免疫力，而均衡飲食正是提高免疫力的關鍵。總而言之，擁有正確的食育知識在現代社會已成為必備，而孩子在成長的路上也需要父母一起參與學習，所以灃食評測系統是針對0到12歲小孩的家長與老師所設計，希望透過評測的方式，讓參與者都能了解食物的真正價值，也提供客製化的個人飲食素養報告，幫助參與者擁有健康而積極的人生。
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