不少人視「椰子油」為超級聖品，但究竟是好是壞其實各有說法。就有香港營養家指出，椰子油雖然含有維生素、礦物質，但不是非常高，油內更沒有膳食纖維，而附含的飽和脂肪更可能對心血管造成負擔。
▲椰子油。（示意圖／資料照）
根據香港《飲食男女》報導指出，椰子油是一種由90%飽和脂肪組成的油脂，只有10%屬於不飽和脂肪，每日吃1湯匙椰子油的話，已經等於每日總飽和脂肪攝取量20克的上限，2湯匙熱量更等於一碗飯230卡路里。而不少人會喝椰子油減肥，此舉確實可以提高新陳代謝。不過，椰子油內只有10-20%中鏈脂肪酸是有助瘦身，因此需要大量攝取該中鏈脂肪酸，此舉會導自飽和脂肪攝取量超標，造成負擔。
但椰子油並非無好處，有些研究發現，椰子油可以提高血液內的好膽固醇，具有降低腸道內吸收膽固醇的能力。此外，將椰子油當成一般食用油處理的話，不僅不會出現其他有害物質，能夠高溫處理的特性，也是相對安全的食用油，但也是需要注意攝取量才是上策。
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